Lo que el chef de la Reina nos dijo en 1965 sobre sus comidas favoritas

Su Majestad la Reina Isabel corta el pastel, el 1 de julio, en el Partido del Centenario en la colina del Parlamento el 1 de julio de 1967. (Dominion Wide / Library and Archives Canada)

Dado su pedigrí real, uno pensaría que la Reina Isabel II podría comer cualquier cosa que su estómago deseara: Pudín de Yorkshire terminado con pan de oro. Un faisán muy apreciado. El mejor cordero de Inglaterra. Pero resulta que sus gustos eran mucho más prosaicos. En junio de 1965, el chef real Charles Mellis derramó los frijoles sobre los hábitos alimenticios de la familia Windsor en Chatelaine. Y, en honor al regreso de La Corona de Netflix el 8 de diciembre -la segunda temporada abarca de 1956 a 1964-, echamos un vistazo a lo que aprendimos sobre los alimentos favoritos de la Reina.

De 1953 a 1962, Mellis acompañó (y alimentó) a QEII y compañía a bordo de su tren real, pero, dijo Mellis, “mientras disfrutaba de la espaciosidad comparativa del coche real, mi tarea como chef principal era producir comidas aptas para una reina en una cocina ambulante un poco más grande que un armario de tamaño mediano”. Sin embargo, por minúscula que sea su área de preparación, Mellis logró producir una amplia gama de menús para satisfacer los llamados gustos “cosmopolitas” de la Reina. A continuación algunos de los platos preferidos del monarca.

Qué Esperar en la Segunda Temporada de la Corona (Como la Princesa Margarita Encontrando el Amor Otra Vez

) Ensalada

Según Mellis, a los Windsor “les gustaba la costumbre americana de comer ensalada con el almuerzo” – ¡qué pintoresco! – así que regularmente mezclaba lechuga, dos huevos, cuatro tomates, un pepino, un manojo de rábanos, dos remolachas pequeñas cocidas y medio pimiento verde para saciarlas.

Pollo Maryland

Otro plato tradicionalmente americano, este brebaje de pollo era uno de los favoritos de la familia. Mellis lo sirvió junto con plátano frito, tocino crujiente, panqueques de maíz dulce y una cucharada de salsa de rábano picante.

Hors d’oeuvres

Una típica cena real “siempre comenzaba con esto”, que podía ir desde pimientos (rellenos de camarones, cangrejo y ensalada) hasta canapés de tomate (cubiertos con mantequilla de maní (!), mayonesa y un chorrito de zumo de limón).

La Reina Isabel II visita la Expo 67 en julio de 1967. (Biblioteca y Archivos de Canadá / Canadian Corporation for the 1967 World Exhibition)

Lenguado Cecilia

Espolvoreado con espárragos y queso cheddar rallado.

Suscríbase a nuestros boletines – y obtenga toda nuestra cobertura real directamente a su bandeja de entrada

Tournedos continental

Se trata de filetes redondos rematados con tomate, champiñones y mantequilla de Maître d’Hôtel. Siempre sirva una ronda más que el número de invitados, dijo Mellis, para asegurarse de que “todavía hay una porción en el plato después de que todos hayan sido servidos”. No se debe hacer sentir a ningún huésped que se le ha servido lo que quedaba”.

becada escocesa

Mellis dijo que “ni a la Reina ni a su marido les gustan demasiado los postres dulces, sino que tienen un plato salado para seguir al plato principal”. Aparentemente “mucho más simple de lo que parece”, la becada escocesa es en realidad una versión elegante del huevo revuelto sobre pan tostado, cubierto con anchoas, alcaparras y perejil picado. Mellis también advirtió a los lectores que no añadieran la guarnición antes de tiempo, para que el plato “no pierda su atractivo para la vista cuando llegue a la mesa”.

Papas fritas al horno

Porque, según Mellis, “a la Reina le gustan las patatas fritas”. Lo mismo.

Mira: El reparto de La Corona celebra la segunda temporada:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *